Ученые назвали абрикос самым полезным фруктом, среди косточко-содержащих культур. В состав плода входят полезные для пищеварительной и сердечно сосудистой системы вещества.
В мякоти содержится: кислоты и клетчатка; витамины С, В1, Р и самое главное провитамин А – каротин, необходимый для молодого организма; минеральные вещества – магний, фосфор, калий – рекомендованный при заболевании почек и сердца; железо и йод; пектин – помогающий выводить токсичные продукты и холестерин;
Сейчас в мире известно более 20 сортов абрикоса.
Плоды этого полезного фрукта употребляют как в сухом, так и в свежем виде. Косточки употребляют подобно миндалю, также из них делают абрикосовое масло, которое применяется в медицине и косметологии.
Рецепт – Творожный пирог с Абрикосом:
Масло (100г), творог (200г), муку (200г) — перемешиваем, добавляем один желток, сметану (100г), разрыхлитель – готовим тесто.
Абрикосы (400г) очищаем от косточек и нарезаем. Распределяем тесто по форме. Белый шоколад трем на терке и посыпаем тесто. Даем ему отдохнуть в холодильнике.
Два желтка взбиваем с сахаром, ванилью, шоколадом и творогом (200г), аккуратно добавляем три взбитых белка.
В отдохнувшее тесто выкладываем абрикосы и заливаем начинкой из творога. Выпекаем при температуре 180град.С около 50 минут.
